يعد تخمير القهوة بوعاء الموكا أحد أكثر الطرق شيوعًا المتاحة، وذلك باستخدام الضغط لإجبار الماء على المرور عبر القهوة المطحونة وتكوين البخار. رغم سهولة استخدامه ولذيذ مذاقه، هل هو صحي؟ للأسف لا. في حين أن أواني الموكا تولد ضغطًا شديدًا مشابهًا لذلك الموجود في ماكينة الإسبريسو، إلا أن آثارها أقل خطورة؛ وبالتالي تبقى القهوة ذات النكهة القوية والقوية.

قد تؤدي أوعية الموكا المصنوعة من الألومنيوم إلى تسرب آثار الألومنيوم إلى قهوتك، مما قد يؤثر على مذاقها. نظرًا لأن الألومنيوم لا يحتفظ بنفس القدر من المقاومة للحرارة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ، فإنه يمتص النكهات المعدنية بسهولة أكبر، مما يغير شكل نكهته بمرور الوقت. يمكن أن يؤدي التبديل باستخدام أواني الموكا المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ إلى منع هذه المشكلة.

بناءً على نوع وعاء الموكا الذي تستخدمه، يحتوي بعضها على صمام أمان للمساعدة في منع الضغط من الارتفاع داخل الوعاء. على الرغم من أن هذا يعمل عادةً بشكل فعال، إلا أنه في بعض الأحيان يصبح الصمام مسدودًا بسبب القهوة المطحونة أو الحطام وينفجر بعنف عند تعرضه للضغط - مما يؤدي إلى رش الماء المغلي على جميع أنحاء سطح العمل الخاص بك! ولذلك فمن الضروري قبل استخدام وعاء الموكا الخاص بك التأكد من أن جميع آليات السلامة الخاصة به تعمل بشكل صحيح ودون مشكلة.

لمنع حدوث ذلك، استخدم فقط قطعة قماش أو إسفنجة غير كاشطة عند تنظيف وعاء الموكا. اشطفيه فورًا بالماء الساخن بعد كل استخدام لتجنب تراكم المعادن. علاوة على ذلك، استخدمها فقط لتحضير القهوة ولا تخزن أي شيء آخر بداخلها.

توفر أواني الموكا طريقة غير مكلفة ولكنها بسيطة لأولئك الذين لديهم ميزانية محدودة لتحضير القهوة في المنزل، وهي مثالية لاستخدام الموقد أو الغلاية الكهربائية. على الرغم من سهولة استخدامها، إلا أن عيبها يكمن في أنها تستغرق وقتًا أطول من ماكينات صنع القهوة الأخرى لتسخين المياه للاستخدام.

يجب على صانعي البيرة الذين يبحثون عن وعاء الموكا الأمثل اختيار وعاء ذو ​​جدران سميكة وقاعدة عريضة، لضمان تحضير القهوة بشكل متساوٍ ومتسق. لا ينبغي اختيار الألومنيوم بسبب مشاكل التزييف أو تغير اللون بمرور الوقت.

عادةً ما تكون أفضل أواني الموكا مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، لأنه أسهل في التنظيف ويقاوم الحرارة والضغط بشكل أفضل. على الرغم من أن أوعية الموكا المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تستغرق وقتًا أطول قليلاً للتسخين من تلك المصنوعة من الألومنيوم، إلا أنها أكثر أمانًا للمخاوف الصحية نظرًا لكونها أكثر متانة بالإضافة إلى أنها أكثر فعالية من حيث التكلفة - بالإضافة إلى أن العديد منها يأتي بتشطيبات أنيقة لتناسب أي ديكور للمطبخ! علاوة على ذلك، يمكن تعقيم هذه الأوعية متعددة الاستخدامات إما في الفرن أو طنجرة الضغط!